酱爆腐竹
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在饭店吃过一次,回家以后自己试着做,本来打算在下厨房看看厨友们有没有更好的方子,也没找到,自己就把自创的发过来了~
用料
甜面酱 | 1小勺 |
黄豆酱 | 1小勺 |
腐竹 | 适量 |
葱姜蒜(炝锅用) | 若干 |
蒜末 | 5-10瓣 |
淀粉 | 2勺 |
香菇 | 5朵 |
酱爆腐竹的做法
腐竹提前一晚冷水泡开。
香菇切好。
甜面酱和黄豆酱加少量水调匀。(此处也可以全部用甜面酱,两汤勺加水调稀)
淀粉调好备用。
热锅凉油加入葱姜蒜爆香。
加入酱炒香。
加入香菇翻炒几下。
腐竹炒熟后加入蒜末,翻炒几下加入淀粉。
出锅开吃!!
(由于加了两种酱,没有再放盐,口味重的厨友酌情添加一点点,不过还是建议大家少盐少油)
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