腐竹酱焖鸡

主菜：鸡腿6到7个或者三黄鸡一只
配菜：腐竹一把，蒜6瓣，姜一块
炖料：白酒适量、柱侯酱2勺、酱豆腐1块、蚝油2勺、黄豆酱油2锅铲、冰糖1小把、料酒适量

1。腐竹提前用42℃温水（比体温高的水）浸泡3小时以上泡发（盆上盖锅盖）后切段，鸡腿洗净、姜蒜切粒；

2。碗料：把碗中放一块酱豆腐，两勺柱侯酱和匀；

3。锅中多放点油，油热放入姜、蒜粒炒香，放入鸡腿翻炒，去水气后淋入白酒增香去腥；

4。倒入碗料、蚝油、黄豆酱油、料酒、冰糖翻炒均匀后加热水沫过鸡，大火滚开后转中小火盖盖炖30分钟；

5。30分钟后开盖放入腐竹，翻炒匀后盖盖转中大火慢慢收汤；

6。汤快收完出锅，完成

用料  

腐竹酱焖鸡的做法  

1. 1。腐竹提前用42℃温水（比体温高的水）浸泡3小时以上泡发（盆上盖锅盖）后切段，鸡腿洗净、姜蒜切粒；
   
   2。碗料：把碗中放一块酱豆腐，两勺柱侯酱和匀；

2. 3。锅中多放点油，油热放入姜、蒜粒炒香，放入鸡腿翻炒，去水气后淋入白酒增香去腥；
   
   4。倒入碗料、蚝油、黄豆酱油、料酒、冰糖后加热水沫过鸡，大火滚开后转中小火盖盖炖30分钟；

3. 4。倒入碗料、蚝油、黄豆酱油、料酒、冰糖翻炒均匀后加热水沫过鸡，大火滚开后转中小火盖盖炖30分钟；
   
   5。30分钟后开盖放入腐竹，翻炒匀后盖盖转中大火慢慢收汤；

4. 汤收完后完成出锅