香菇焖腐竹

这道菜好吃得来又营养丰富

用料  

香菇焖腐竹的做法  

1. 腐竹掰断用冷水泡软

2. 香菇冷水泡软后切片，这个我忘记拍照了

3. 猪肉切片，切肉一定要逆着纹路切，顺着纹路切的肉比较柴，如右图，肉的纹路是一条一条的直线（不是白色部分哦，白色部分只是知道而已），左图逆着纹路切出来是一圈一圈的像花一样的。切片后用生粉、生抽、食用油腌一下

4. 蒜拍扁去掉蒜衣切碎，葱白和葱叶分开切碎

5. 热锅冷油放肉炒到变色后，放蒜蓉和葱白煸香

6. 放香菇炒香

7. 放胡萝卜翻炒一分钟左右

8. 放青椒翻炒片刻，因为我喜欢焖软一点的胡萝卜，所以我把胡萝卜先下锅

9. 放入腐竹翻炒均匀后，放蚝油、生抽和盐，调料根据自己口味放，翻炒均匀

10. 放入没过食材一半的水量，盖上盖焖三分钟左右

11. 最后勾芡、放葱花就可以出锅了

小贴士

腐竹不要用热水泡，用热水泡容易泡得很软烂，我用冷水泡的，吃完午饭就泡，泡到做晚饭的时候刚刚好