快手焖腐竹香菇猪手
来源:菜肴屋 阅读:2.17W 次
闲来无事最爱折腾吃,突发奇想只能高压锅来帮忙,味道一点不输砂锅或者珐琅锅慢炖哦。
用料
猪手(后腿) | 1只 |
冰糖 | 15克 |
腐乳 | 1块 |
瑶柱酱 | 1勺 |
姜 | 1块 |
蒜 | 3瓣 |
八角 | 适量 |
腐竹 | 适量 |
花椒 | 适量 |
香菇 | 适量 |
海参 | 两只 |
盐 | 适量 |
快手焖腐竹香菇猪手的做法
猪手(后腿多筋少肉口感清爽)加猪皮(个人超爱)洗净焯水备用。
提前泡好香菇腐竹洗净备用。
蒜头,姜块拍晕,花椒放入隔渣袋装好,八角洗净备用。
放入冰糖炒化,给焯水洗净的猪脚上糖色,翻炒均匀后放入一块腐乳,一勺瑶柱酱继续翻炒均匀,加入适量开水转高压锅(水量没过食材最佳),加入花椒八角姜块蒜头。盖盖上汽焖10分钟,冷却后开盖。
这个时候猪脚有点韧劲,需要在用点时间,刚好加入海参,香菇,腐竹加盖上汽继续焖8分钟即可,配菜可以随自己喜好调整。
出锅试下味道适量加点盐放上香菜葱段即可开餐啦。
小贴士
海参是选择包装好可以快手吃的类型,如果腐竹是比较容易化的,时间请适量缩短。
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