新手作品之～腐竹焖鸭

偶然在微博看到一位大厨发的教程，看馋了，特地自己动手试试，过程中也加入了自己的一些不同的手法，嘿嘿😁

用料  

新手作品之～腐竹焖鸭的做法  

1. 在饿了么上的家乐福买的3块冻鸭肉，用水泡，去冰

2. 腐竹干用水提前泡好，泡到没有硬芯

3. 冬菇洗净切块

4. 鸭肉剁块

5. 姜蒜切块

6. 鸭肉块用烧开的水焯一下，目的是为了去除鸭骨里的鸭血，让汤汁更干净一些

7. 热锅，倒入少量油。先炒鸭肉，再放入姜切好的姜蒜冬菇，以及适量盐，味精，鸡精，生抽，老抽和白糖，翻炒。整个过程大概8分钟

8. 加入持平清水，盖盖子中小火焖20分钟

9. 再倒入泡好的腐竹，翻炒均匀。继续盖盖子焖5分钟

10. 倒入少量淀粉水，翻炒，盖盖子继续焖5分钟，收汁。

11. 出锅

12. 好吃

13. 腐竹焖的有点久了有点烂，不过还可以~肉好好吃，味道刚刚好