腐竹焖鸡

最近这猪肉价格涨得实在太厉害了，但是不吃肉肚子又寂寞，整天咕噜咕噜，只好转战其他的肉了。最近也在思考，鸡肉怎么做好吃，鸡蛋怎么做好吃？昨晚的思考就是，今天我要吃腐竹焖鸡！

用料  

腐竹焖鸡的做法  

1. 鸡剁成小块，然后放一勺生粉，一点盐油一起搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 姜切片，葱分葱白葱绿切好。青红椒斜刀切圈备用。

3. 香菇和腐竹提前一小时用温水泡发好。香菇去蒂沥干水，香菇水留着备用。腐竹切段。

4. 热锅下油，下鸡肉摊平。先不要翻动，中小火煎香，再换另一面煎香。

5. 倒入姜和葱白，炒香。

6. 加入香菇和腐竹一起炒香

7. 加入一点生抽和蚝油，炒匀，再把泡香菇的小半碗水倒进去炒一下，盖上盖子，中小火焖五分钟。

8. 加入青红椒圈，大火收汁，加入葱叶炒匀即可出锅。

9. 来一口肉，满满的香味。

小贴士

腐竹尽量用冷水泡，热水的话可能回泡太软，炒的时候容易成一坨。