腐竹焖鲈鱼

用料  

腐竹焖鲈鱼的做法  

1. 鲈鱼在菜市场处理好了，洗干净用厨房纸吸干水。在脊部切两刀，也可以不切。

2. 腐竹提前泡软，这个品牌的我泡了3小时。捞出备用。

3. 小葱，芫荽，姜

4. 葱和芫荽切段，姜切丝。

5. 锅烧热，放入鲈鱼，两面煎至金黄。煎好一面先熄火，等凉一会再翻面，这样鱼皮不容易破。

6. 放入姜丝，少许料酒。

7. 再放入腐竹

8. 加入白糖，生抽

9. 再加入开水，加盖煮7~8分钟

10. 加入葱和芫荽，少许蚝油和食用油。20秒后出锅。

11. 经常吃清蒸鱼，可以换个口味试试。