腐竹焖萝卜

冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开药方。白萝卜具有清肺解毒，生津利尿，止咳化痰的功效，不但纤维素含量丰富，而且还富含微量元素锌元素和维生素。这个季节应该多吃些萝卜，对身体是很有益处的。腐竹营养丰富，富含优质蛋白及容易被人体吸收的钙，经常食用能增强体质，提高机体的免疫力。白萝卜与腐竹搭配，是营养的黄金搭档，具有滋味的融合，又有营养素的提升。“萝卜焖腐竹”作为家常菜或宴席菜皆大喜欢。

用料  

腐竹焖萝卜的做法  

1. 腐竹冷水浸泡2小时（期间换水1到2次），切段沥干水分。

2. 萝卜去皮，滚刀切块，下锅里煮开2分钟，关火焖5分钟捞出沥干水分。

3. 青蒜切小段长，葱姜蒜切末。

4. 香菇清水浸泡软切小粒，猪肉切小粒。

5. 热锅倒入适量油，中火先将青蒜炒香起锅备用。再倒入适量油，下肉粒小火煸至变色，再下葱姜蒜末煸出香味，再下蚝油、生抽，烹入米酒，倒入高汤（不没过食材），开大火，下老抽、白糖、萝卜、腐竹、少许盐、胡椒粉、鸡精盖盖焖煮2分钟后翻锅一下再盖盖焖煮1分钟即可，开盖下青蒜、少许香油起锅。

小贴士

没有高汤用开水。