红萝卜马蹄竹蔗支竹焖羊腩

记录下。多少人就买多少斤羊腩。图片来源网络。

用料  

红萝卜马蹄竹蔗支竹焖羊腩的做法  

1. 提前温水浸泡支竹。泡一会儿切开4厘米长段，继续浸泡。

2. 羊腩洗净，稍微浸泡去血水。蒜洗净，切6厘米长段，蒜白，蒜青分开待用。竹蔗买的时候让切段，一开四。

3. 羊肉出水。

4. 大块姜起油锅，炒干羊肉。

5. 羊肉捞起沥水，大块姜，蒜白重新起油锅，倒羊肉回去翻炒，差不多了就加开水没过羊肉，加竹蔗，马蹄，加柱侯酱一罐，腐乳3块，片糖半片，酱油3勺，关盖小火慢煮。不时翻动以免糊锅。

6. 胡萝卜滚刀切。羊腩焖煮一小时后加胡萝卜。焖煮两小时后加支竹。

7. 留意火候，不时加开水，以免煮干。羊腩焖得差不多了最后加蒜。加盐调味。

8. 讲究点就捞几块腐乳加白糖搅匀，浇上熟油，作为蘸料。不过我觉得腐乳加点羊腩汁也可以了。

小贴士

竹蔗，马蹄，胡萝卜，还要加片糖，此方调味偏甜，但不甜不好吃。