翠竹爆春

味型:咸鲜味
技法:氽，炒
成菜特点:质地清香，咸鲜爽口

用料  

翠竹爆春的做法  

1. 切配:里脊肉切菱形片，码味（盐，胡椒粉，料酒）
   黄瓜改刀成竹子型  姜蒜切指甲片

2. 汆辅料~松仁炸一下~底油入里脊肉~入小料~翻炒后下加入清水~主辅料~调味（基本味，胡椒粉，白糖）大火勾芡~加入香油出锅成菜。  拿勺子摇进黄瓜竹子里面即可。

小贴士

除了里脊肉，可以用虾仁鸡肉。