奶香鲜莲子雪耳花胶糖水

简单易做的高大上秋天圣品

用料  

奶香鲜莲子雪耳花胶糖水的做法  

1. 40头花胶隔晚冷水浸发，清洗两遍后切件备用。这次用的花胶干身没血丝，腥味小就没出水。

2. 提前一小时浸发雪耳，剪碎备用。雪耳选购淡黄色没硫磺处理过的，瓣片小又茂盛的，软滑易出胶。

3. 鲜莲子洗净备用。为防秋燥，我没清莲心，只是吃起来有点带甘。

4. 所有备用材料连姜蓉入煲，加冷水武火烧开后中火煲二十分钟转小火。冷水开煲会让食材更容易软糯，如喜欢食材爽口，可先将水烧开再下食材。

5. 转小火时加入冰糖、红枣和枸杞子继续煲半小时，关火完成！吃前加入炼乳，正点！！！

小贴士

1，烹饪是灵活富创造性的，食材与用量可隨意变动。
2，雪耳煮熟后容易产生亚硝酸盐，建议当天吃完。
3，如果觉得花胶腥味不能接受，可在关火后加入蛋花，重蛋白香味能中和腥味！
4，欢迎大家指教。