小岛上—酱爆蛏子

三月的蛏子，鲜嫩肥美，一口鲜。

用料  

小岛上—酱爆蛏子的做法  

1. 舟山养好的蛏子洗净，
   姜末、蒜末、辣椒末、葱花准备。

2. 先调制好酱料，用了3勺美味鲜，1勺豆瓣酱，1勺料酒。加入姜末和蒜末，视情况加辣椒，葱花最后放。

3. 起油锅，姜丝爆香。

4. 蛏子下锅大火炒。

5. 翻炒至部分蛏子开口，倒入事先调制好的酱汁翻炒。

6. 炒制蛏子全部开口。

7. 起锅装盘。