爽口弹牙广式马蹄糕

爽口弹牙广式马蹄糕。

用料  

爽口弹牙广式马蹄糕的做法  

1. 材料备用。

2. 马蹄切粒。

3. 250克马蹄粉倒入500克清水，搅拌没有粉粒。

4. 将马蹄粉浆过筛，隔走沙粒。

5. 将200克红糖放入500克清水煮开，倒入马蹄粒，中火煮10分钟左右。（糖水有马蹄清香）

6. 搅匀马蹄粉浆（以防马蹄粉沉淀）里拿起一碗粉浆。红糖水煮开，调小火，慢慢将生浆倒入红糖水，同时不停搅拌红浆。

7. 红糊煮到看不到有白浆，就可以关火了。

8. 煮好的红糊倒入剩余的马蹄粉浆，搅拌均匀。可以拿去蒸25至30分钟，蒸好焖10分钟，不要打开锅盖。

9. 马蹄糕放凉先好切块。不要心急，不然好似图片。。。

小贴士

马蹄、糖随个人口味增减数量。千万不要太心急试食，等马蹄糕放凉先好切块。因为马蹄糕热个时太软和太有弹性，所以要等冷却马蹄糕凝固好切。