椰香浓郁Q弹爽口的椰汁千层马蹄糕
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用料
马蹄粉 | 125克 |
椰浆 | 200克 |
红糖 | 75克 |
水 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
白糖 | 40-60克 |
椰香浓郁Q弹爽口的椰汁千层马蹄糕的做法
1、准备125克马蹄粉(分两份)100ml牛奶,200ml椰浆,300ml清水 (分两份),40-60克白糖(根据自己喜好的甜度),70克红糖
按这个比例
2、椰浆+牛奶+白糖+一份马蹄粉拌匀过筛备用,这是白色的浆。黄色的浆是:一份水+马蹄粉拌匀 ,一份水跟红糖一起煮成糖水,关火就加入两勺(加水拌好的马蹄粉浆) ,搅拌有点浓稠(不要太稠,能流动就好),再倒入剩下的马蹄粉浆中。
3、蒸锅水开后,一层黄浆一层白浆这样重复,每三分钟放一层,要大火蒸。最后一层蒸个6、7、8分钟,拿出来等完全凉了才能切
一定要等凉了再切
层次分明
装起来冷藏口感更加
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