Q弹马蹄糕

用料  

Q弹马蹄糕的做法  

1. 1:把650克水分两份，一份300克，一份350克。2:调生浆：把150克的马蹄粉倒在300克水里混合，搅拌均匀，然后过筛去掉杂质，这是生浆，待用                                                                              3: 调熟浆，350克的水煮化150红糖，红糖完全化了后马上关火（或者小火）。倒两勺马蹄浆在红糖水里，一边倒一边快速搅拌，搅拌一会会形成稀糊状，这就是熟浆。（不会的看视频）。

2. 熟浆调好后不用放凉，直接倒回生浆里搅拌均匀（看视频）

3. 这就是调好的生熟浆。红糖部分完成。（看视频）

4. 现在调椰浆部分：                                                          1:生浆部分：400克椰浆和100克马蹄粉混合搅拌，过筛去掉杂质（如果马蹄粉还没融化可以用硅胶刮刀慢慢的搅拌到马蹄粉融化，如视频一样）生浆调好。                                                          2:调熟浆，150克水煮化150克白糖，关火或者小火，倒一两勺生浆在白糖水里快速搅拌成稀糊状（和红糖的生熟浆做法一样）

5. 然后把熟浆倒在生浆里搅拌均匀，如视频

6. 用海棠花模具或者家里比较深的不锈钢菜盆都可以

7. 1:在锅里装好适量的清水，烧开后放入模具或者菜盆。用菜盆的话，蒸第一层倒两三勺红糖部分的马蹄浆，（倒之前搅拌均匀一下哦，因为马蹄粉会沉底）中大火蒸三分钟。第二层椰浆部分，也是两三勺，蒸两分钟（因为椰浆容易凝固）一直循环到菜盆满为止

8. 待凉后切块，非常Q弹

9. 海棠花模具部分，先倒椰浆部分的马蹄浆在花瓣处，不要满过中间花蕾处，蒸一分钟，然后倒满红糖马蹄浆，蒸五分钟，拿出，待凉

10. 凉后轻轻脱模，如图，小朋友看到漂亮的造型会吃得更开心哦🥳

11. 还可以用菊花盏做的哦，各种造型随你发挥

12. 绿色的是斑斓叶汁

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