Q弹清甜广式马蹄糕详细做法
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喝早茶必备的马蹄糕,自己做更加真材实料😯
只要3样材料,做法简单,一学就会✔️
本配方(粉水)比例是1:5的,调生熟浆的做法。
可按个人喜好调整比例,喜欢韧一点的可以1:4
用料
Q弹清甜广式马蹄糕详细做法的做法
1️⃣准备好所有食材;马蹄削皮,冷水下锅焯水,再切碎备用。
2️⃣生浆做法:用100ml马蹄粉➕250ml清水搅拌过筛。
3️⃣熟浆做法:1片红糖➕250ml清水煮开,糖融化后关火,再加入30ml生浆,边倒边搅拌至浓稠。
4️⃣生熟浆:把熟浆倒入剩余的生浆搅拌即可。
✅上锅蒸
1️⃣锅中放入足量的水大火烧开。
2️⃣在碗中先铺一层马蹄粒,接着倒入3勺马蹄浆,上锅蒸5分钟左右,如此类推。
️每次勺的时候一定要搅拌一下,因为马蹄粉很容易沉淀。
蒸熟后冷却约2小时,放晾再脱模。
切成小块就可以啦~
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