江南卤鸭
来源：菜肴屋 阅读：6.16K 次
时间：约55-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：1只
用料
| 鸭子 | 1只 |
| 生姜 | 2片 |
| 料酒 | 10g |
| 酱料 | |
| 花椒 | 3g |
| 八角（大料） | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 食用油 | 10g |
| 大蒜 | 20g |
| 冰糖 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 15g |
| 盐 | 1g |
| 甜面酱 | 15g |
| 清水 | 600g |
江南卤鸭的做法
鸭子冷水入锅，加入姜片、料酒，煮至大量浮沫漂出后捞出冲洗干净。
![江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第2张]( "江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第2张")
油锅烧热，放入花椒、八角、香叶、桂皮煸香。
![江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第3张]( "江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第3张")
然后放入鸭子、大蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、甜面酱、清水，盖上盖子中小火炖50分钟，期间注意开盖翻面，使鸭子表面上色均匀。
![江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第4张]( "江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第4张")
50分钟后，将鸭子切成适当的大小，就可以美美的享用啦。
![江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第5张]( "江南卤鸭的做法图解 江南卤鸭的做法步骤 第5张")
小贴士
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