江江江腊肉变卤肉
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本来照着下厨房达人的方子想来做腊肉的，想不到肉腌好了，广东却偏在这时候回南天，于是乎，只能把原先腌好的肉炖熟，想不到却独有一番滋味
用料
| 八角 | 一个 |
| 干辣椒 | 两个 |
| 五花肉 | 500克 |
| 花椒 | 大概20个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 三片 |
| 草果 | 一个 |
| 酱油 | 1／4碗 |
| 老抽 | 3大勺 |
| 糖 | 3大勺 |
| 高度二锅头 | 10毫升 |
江江江腊肉变卤肉的做法
除五花肉，白酒之外的所有调料放进锅里煮，开了之后，关小火煮两三分钟。
步骤一晾凉之后，加入白酒，再放入五花肉腌制。
一天给五花肉翻一次身，大概三天后就腌好了。
选择一:天气好的话，直接挂出去晾成腊肉
选择二：天气不好，直接放炉上炖了😂，但要记得，把卤汤倒掉些，防止太咸。我做的这个属于选择二，不过以为浸泡过高度白酒的原因，卤好的肉，特别香
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