丽江腊排骨

在丽江吃过一次就念念不忘的腊排骨火锅，今年9月底去丽江又去吃了一遍，走的时候拿了老板联系方式，回来想吃就可以自己做腊排骨火锅啦。

用料  

丽江腊排骨的做法  

1. 腊排骨解冻

2. 韭菜根洗净、芹菜洗净切段、西红柿洗净切片

3. 砂锅加满水，煮开，加入腊排骨煮半个小时
   再加入西红柿、韭菜根、芹菜煮一个小时

4. 炖煮腊排骨期间，把其他火锅菜洗净切好装盆

5. 试好咸淡，将腊排骨火锅倒入火锅锅，喜欢喝汤的可以先喝点汤
   加入其他食材，就可以开吃啦～～

小贴士

我买的腊排骨是新鲜排骨做的，不需要提前浸泡；有高压锅可以直接用高压锅煮半个小时腊排骨，没有高压锅就用砂锅炖一个半小时。韭菜根是点睛之笔，当地人就是加韭菜根到腊排骨火锅进行调鲜的，没有韭菜根就直接用韭菜吧。