排骨腊鸭饭

每到秋天都会有想吃腊味的念头。

腊肠，腊鸭，腊排骨对广东人来说就是秋天的味道。

柔软咸香的味道飘散在微凉的空气里，对我就是最好抚慰。

腊味饭不规定腊味的数量多少（但是答应我一定放广式腊味好吗！）或者一定要全是腊味。

好吃就是第一原则！

用料  

排骨腊鸭饭的做法  

1. 切好腊鸭腿（我的最爱）
   放少许盐，酱油腌制排骨
   姜！最重要的姜！切丝

2. 按照你吃饭的多少煮多少饭
   饭要煮的干爽一些
   现在开始煮饭吧，先不用放腊味啦

3. 洗好蔬菜，处理成你喜欢的样子。
   我把娃娃菜切了丝

4. 过程中饭煮到刚收水即刚刚到无水状态时，打开饭锅放入刚刚处理好的腊味。

5. 起一锅开水放入少许盐和油汆烫好蔬菜。
   想做的更好吃可以拍一颗蒜头，做成蒜油再将菜放进去过一圈会非常好吃。

6. 饭煮好的时候加入少许油搅拌均匀，闷一会。就可以盛出来

7. 享受一个人的美食时光吧

小贴士

我讨厌葱所以没有放，有喜欢吃葱的可以放一点解腻。

腊味饭原来要用煲仔做，现在简化成用电饭锅。一碗好的腊味饭要饭粒洁白干爽，腊味柔软适口，配菜要清爽不腻。才能是一份合格的腊味饭。

不用过多的装饰美化，简简单单的美味就能温暖寒冷的冬天。