腊鱼烧排骨
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南昌人民的一个特色红烧菜、
用料
| 腊鱼 | 半条 |
| 排骨 | 一斤 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 6粒 |
| 八角 | 1个 |
| 干辣椒 | 4个 |
腊鱼烧排骨的做法
把腊鱼干切好洗干净备用
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排骨洗净冷水下锅（放生姜和料酒）焯水后用温水洗干净备用
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油热放排骨煎一下
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加入腊鱼翻炒
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加入配料
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加入料酒
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加入一勺酱油，两勺生抽
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加入开水煮2分钟
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连汤倒入电高压锅
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红烧25分钟
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开盖收汁
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起锅装盘
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小贴士
做红烧菜加水一定是开水，不然肉质会柴
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