腊排骨藕汤

湖北人喜欢喝藕汤，我今天就来做一道腊排骨藕汤吧，味道真的不错，比一般的排骨藕汤更多了一道别样风味，喜欢的不妨试试看哦！

用料  

腊排骨藕汤的做法  

1. 腊排骨用温水泡2-6小时

2. 我泡了6个小时，因为怕咸。

3. 泡好后冷水下锅焯水

4. 煮开后捞出，用温水反复冲洗几遍

5. 加少许食用油，把姜片爆香

6. 倒入腊排骨

7. 中火炒至排骨表面微微焦黄

8. 加入足量的开水，大火煮10分钟左右（中途最好不要再加水）

9. 粉藕洗干净削皮后切合适的大小，撒上一点盐腌制15分钟，用清水冲洗干净，这样煨出来的藕颜色会很好看，藕记得买粉藕，煮好可以拉丝那种，不要买炒菜吃的那种脆脆的藕，煨出来的汤口感都会不一样

10. 把藕倒入锅里再次煮开

11. 倒入砂锅里中小火90-120分钟

12. 最后加入胡椒粉，和葱花调味

13. 出锅

14. 冬天必不可少的一道汤品

小贴士

腊排骨本身很咸，不需要额外加盐。