腊排骨浓汤
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这几根腊排骨本来想烧着吃的,想想又能吃肉又能喝汤的感觉更好,所以就炖了汤,好大一锅,大家一起来喝吧!
用料
腊排骨 | 3根 |
莴笋 | 1根 |
胡萝卜 | 2根 |
姜 | 5克 |
青蒜 | 3根 |
花椒 | 20粒左右 |
水 | 2L |
盐 | |
鸡精 |
腊排骨浓汤的做法
将腊排骨用刀剁成小段,入冷水中浸泡3小时左右
将腊排骨入冷水锅中煮开,去除杂质血腥
捞出排骨后将锅内重新倒入2L热水,再放入排骨、花椒粒和姜片大火烧开转中小火炖制
大约炖制1小时左右,加入盐,投入胡萝卜块
过20分钟左右放入莴笋块,大约煮10分钟左右
最后将青蒜放进锅内,几分钟后加入鸡精即可
小贴士
1、腊排骨已经有比较重的咸味,所以在加盐之前可以尝一下汤的咸淡,适量加盐。
2、用大火煮一小段时间,很容易将汤煮成奶白色,比较PP的汤色。
3、食材的投放顺序按照易熟的顺序放入。
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