猪小排 排骨浓汤
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宅家的日子,天天做吃的,记录一下,这个汤(孩子们叫它牛奶汤 ,因为它煮好奶白色)
孩子们特别喜欢的一款汤
(不放料酒,因为孩子们不爱,不放大蒜 不放,姜片要放,爆炒时加 )平时调饺子馅 也只放葱姜水,)
用料
姜 | 4片 |
小排骨 | 1斤 |
盐 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
3月9日更新 放玉米 | 半根(不喜欢不放) |
猪小排 排骨浓汤的做法
排骨洗净 ,防水煮水开后,过清水.再次洗掉浮沫。备用
锅中放油 姜片
下小排爆炒,两面微黄上色加少许盐 调味,这里加盐为了待会吃到肉肉 不会太淡爆炒好的小排 加足够的水 我的是5升左右的锅,我快加满了,大火大火煮半小时,汤里不放盐 不放盐 不放盐,然后再小火炖着 ,炖到自己喜欢排骨的软硬度
炖到差不多了,吃的人多的情况下,可以出锅食用前,加盐,加鸡精,调味即可。
最近特殊时期,少出门.我这个时候不加调料 捞出一半小排和一些汤底,留着明天再吃。 剩下的再调味给孩子们备好小碗,加葱花 ,不喜欢太咸,盐和鸡精都放少点 。孩子们都喜欢吃
小宝是喝了一碗又一碗👍
小排骨吃起来也好吃,骨头也能咬的动3月9日 更新 最后放入 甜玉米 加炖10分钟✔
最后炖的时候小火
小贴士
✔爆炒时加了盐,所以肉肉最后食用时,也不会寡淡
✔加水后不加盐,先大火煮汤 是出浓汤的,后小火炖。
✔如果一直小火,汤不会奶白。
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