江南卤鸭
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远嫁的我，某次回家，妈妈给我做了一道菜卤鸭，吃过之后我就忘不了这个味道了，虽然这不是小时候的味道，但也是家的味道，家的味道你懂吗？
用料
| 鸭子 | 1只（3斤左右） |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜片 | 4-5片 |
| 酱油 | 半碗 |
| 桂皮 | 2小块 |
| 八角 | 2个 |
| 盐 | 1小勺 |
| 老抽 | 适量（可不放） |
| 葱结 | 1个 |
| 冰糖 | 50克 |
江南卤鸭的做法
先把鸭子清洗干净，锅中放入没过鸭身一大半的水，放入料酒，煮开勺去泡浮沫
加入酱油，老抽（不喜颜色深的可不放），桂皮，八角，姜片，葱节，盐，盖上盖子煮约40分钟-一个小时，中途十几分钟帮鸭子翻一下身，继续盖上盖子煮，可翻多几次
![江南卤鸭的做法步骤图，江南卤鸭怎么做好吃 第2张]( "江南卤鸭的做法步骤图，江南卤鸭怎么做好吃 第2张")
煮到上色，水份剩下三分之一的时候加入冰糖开大火收汁，不停的把汁淋在鸭子身上，汁不用收得太干，可剩多一点汁，出锅晾凉砍件上碟淋上鸭汁即可食用
![江南卤鸭的做法步骤图，江南卤鸭怎么做好吃 第3张]( "江南卤鸭的做法步骤图，江南卤鸭怎么做好吃 第3张")
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