用料
洪江鸭的做法
不粘锅放油，鸭头鸭翅膀开小火慢慢煎熟
铁锅冲水后烧干，热锅凉油炒鸭肉和鸭翅膀鸭头，放入姜片、蒜籽同炒，鸭子会先出水，水炒干时鸭肉粘锅，就加水或者啤酒继续炒，炒到鸭肉金黄鸭皮缩小的状态为止
加入洪江甜酱、生抽、盐，再加水或者啤酒翻炒，盖盖子闷十五分钟更入味，喜欢软烂就多闷一下
水差不多闷干时再下青红辣椒翻炒，快出锅时撒葱花
