洪福齐天
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用料
| 香菇 | 5朵 |
| 冻豆腐 | 1块 |
| 芥菜干 | 3条 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1小片 |
| 调味料 | 若干 |
洪福齐天的做法
冻豆腐化冻后切成3片厚薄片待用，香菇泡发后斜刀片成4片，芥菜干浸泡至软，撕成细长条待用
香菇加入生抽，并入锅蒸10分钟，放凉后待用
取一片豆腐块放上一块香菇片，再放上一块豆腐块再放上一块香菇片，如此交错叠上豆腐片3片，香菇片2片，并用芥菜干条捆好，做成素肉块
锅中倒入2大匙油，爆香姜，八角和桂皮，加入黄酒老抽生抽水冰糖煮开，小火焖出香味后捞出辅料，放入已捆好的素肉块，小火煮到汤汁剩下一半为止
酱豆腐块盛入容器中，加入汤汁，并用盘子盖住容器不让水分进入，入蒸笼蒸10分钟后取出，将汤汁倒入锅中加入水淀粉香油勾芡后淋在已装盘的素肉块上即可
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