嫩香猪肉
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用料
精猪肉 | 500克 |
盐 | 1小勺 |
老抽 | 1汤勺 |
淀粉 | 2汤勺 |
料酒 | 1汤勺 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2汤勺 |
水 | 1瓷碗 |
油 | 3汤勺 |
嫩香猪肉的做法
猪肉洗净切薄片,放盆里加1汤勺老抽,2汤勺淀粉,1小勺盐,2汤勺水,搅匀放20分钟。蒜切好备用。20分钟到了往肉里加入1汤勺料酒,再放10分钟。
时间到了,锅里放油3汤勺热锅,开小火,倒入腌制好的肉,翻炒,不粘锅后开中火,加入切好的蒜和2汤勺生抽。翻炒1分钟后往锅里倒入一碗水,开大火,盖锅熬烧。待汤汁差不多没了,夹一片肉试口味,淡了就加盐翻炒,合口味就关火起锅。
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