鲜虾滑（小美）
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用料
| 虾仁（或者虾仁300克+偏肥绞肉50克） | 350克 |
| 料酒 | 12克 |
| 蛋清 | 1个 |
| 木薯淀粉 | 12克 |
| 盐 | 4克 |
鲜虾滑（小美）的做法
偏肥绞肉50克（如果是自己绞肉，把肥瘦分开切成3*3cm，冷冻4小时以上，2秒/turbo键连续打2-3次左右，每次肉不超过250克）
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
加入偏肥点的绞肉50克、加入虾仁300克（稍微化下冰，不需要完全解冻）、料酒12克，蛋清1个，40秒/反转速度5
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
加入盐4克、木薯淀粉12克，20秒/反转速度3.5
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
用刮刀棒把周边虾滑、生粉刮下去，10秒/反转速度3.5
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
放冰箱冷藏待用（冷藏可以放三天），装入裱花袋的放入冷冻以后用
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
可以第二天吃火锅时放入火锅
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很Q哦！
![鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "鲜虾滑（小美）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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