鲜嫩虾滑
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这个季节的基围虾正是便宜的时候，屯点虾滑虾仁才是正事😁
用料
| 料酒 | 1小勺 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 蛋白 | 1个 |
| 盐 | 2克 |
| 基围虾（去壳） | 250克 |
鲜嫩虾滑的做法
鲜虾去头后冷冻至虾变硬但不是完全冻硬的状态，然后取出，去壳后洗净沥干水
虾仁用刀剁碎，装入碗里，加入盐，蛋清，料酒，拌匀，生粉，然后朝一个方向搅拌上劲即可。
用手挤出一个个小丸子，放入合适的容器，放冰箱冷冻，完全冻硬后，装密封袋保存！吃的时候拿出来自然解冻就可以了😊
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