嫩滑溜溜就是✔鲜虾仁嫩滑蒸蛋+太太乐鲜鸡汁快手菜

乐意跑去买了一个漂亮的盘子装，哈☞看了好多下厨房的蒸蛋菜谱，试做了两次，总结一下经验，写个菜谱，估摸以后这就是咱家的招牌家常菜肴咯嘛！✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料  

嫩滑溜溜就是✔鲜虾仁嫩滑蒸蛋+太太乐鲜鸡汁快手菜的做法  

1. 工具+食材如上图图~o(〃'▽'〃)o

2. 三个50克左右的鸡蛋

3. 这个52克也(ÒωÓױ)！！！

4. 反正就是150多克的重量。

5. 太太乐鲜鸡汁+水✔其实温水，凉水都可以✔听说温水鸡蛋液更滑呢(づ˘ﻬ˘)づ~~~
   水量是鸡蛋液的1.5倍，不要太多，也不要太少(╬￣皿￣)强迫症人群可以自己用称再量一量
   

6. 搅拌均匀备用

7. 打蛋液开始，

8. 打起大泡泡✔跟做蛋糕一样道理的。

9. 加入鲜鸡汁调配的水倒进蛋液里面。继续抽它☞抽它！继续……

10. 抽到这样的模样，它就很乖滑啦啦啦✧٩(ˊωˋ*)و✧

11. 准备筛子，过筛呀！

12. 把上面的气泡过滤掉✔我家的筛子好像就这个。你有把手那个其实也可以的啦。

13. 你看看嘛……▄█▀█●给跪了。泡泡就这样过掉了

14. 蛋液还有小气泡啥的，拿个勺子捞掉它！这一步很重要！！！非常重要！！！这决定你的蛋羹出锅是否平滑如婴儿般的皮肤的顺滑✔

15. 你瞧瞧^O^就这样子滴

16. 再来个特写٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶

17. 煮锅水，烧开，就是出蒸汽时候，关掉它然后

18. 放入这个筛子的托盘✔如果厨房可以剩下三样东西，我选择烤箱！蒸锅！炒锅。烤箱烤蛋糕面包，蒸锅万能呀，炒锅就是炸炒焖呢

19. 放入锅的时候，关火🔥再放入，免得被蒸汽烫伤。

20. 1.加个碟子盖着，这个非常重要，不然蒸汽会把蛋液弄得千疮百孔的，滴落的蒸汽水也会影响蛋液的表面，
    2.一定要用中火🔥，大火很容易蒸过头，蛋羹就不过嫩滑。小火蒸要很久口感也不好，
    3.中火大概十二分钟。这个是估摸时间的，毕竟这需要看你装蛋液的碟子传热的速度跟你家灶台的火🔥多厉害。所以我希望你能给守着，大概十分钟就关火打开看看

21. 打开的时候记得拿毛巾垫着，注意不要把盖的碟子上的水滴在蛋羹上了。

22. 这一步可以这样继续蒸或者直接看看熟了没有就拿出来，蒸好的蛋羹可以放个勺子试试，勺子可以放在上面的就是可以了的
    小心点拿出来，千万不要放蒸锅凉了再拿。

23. 然后下点油炒虾仁

24. 我喜欢加点水，这样后面可以有汁可以淋在蛋羹上面的。出锅装饰在蛋羹表面。

25. 这个虾头别丢掉，可以煸出虾油（热锅凉油加入虾头，一边炒一边压虾头，直至出红虾油倒出备用。）
    然后淋在蛋羹上面

26. 看我抖柯基臀(づ˘ﻬ˘)づ~~~抖！抖！继续抖！

27. 看这嫩滑的一勺，我可以有✔✧٩(ˊωˋ*)و✧

28. 后面淋上去的汁忘记拍了（炒虾的汁+蚝油或酱油）慢慢用勺子浇上去，别那么粗鲁直接倒哦⊙∀⊙！

29. 噔噔噔✔就这样咯

小贴士

注意点✔
1.蒸蛋需要注意蒸的时候的火候。
2.加入蛋液的水需要1.5倍量。
3.一定要盖盖子。