鲜美滑蛋虾仁

用料  

鲜美滑蛋虾仁的做法  

1. 把鲜活虾仁去头去虾线，用适量料酒去腥静置一会。

2. 2勺淀粉加水调好备用。

3. 4个鸡蛋打入盆里。

4. 用筷子搅拌打散。

5. 拉歌蒂尼不锈钢锅倒油7层热，倒入虾仁。

6. 翻炒至熟，连汤汁盛在打散的鸡蛋里，倒入水淀粉，加适量的盐搅拌均匀。

7. 重新起锅，倒入多一些的油，加热9层热。

8. 把鸡蛋虾仁倒入锅里，撒上小葱，关火滑炒。

9. 起锅啦，又鲜有嫩滑。