无敌鲜美滑嫩的虾仁炖蛋

别看用料多，其实超简单啊😊

用料  

无敌鲜美滑嫩的虾仁炖蛋的做法  

1. 虾剥壳、去除虾肠（或者直接买现成的虾仁），用盐、糖和料酒腌一会

2. 两个鸡蛋打散，温水和蛋液等量（1：1），准备这些的同时把锅里加水，大火烧

3. 温水慢慢倒入蛋液中，一边倒一边搅拌，混合均匀后过筛两遍（没有筛子的话，用勺子慢慢撇去浮沫）

4. 盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳五六个小洞，这时候锅里的水应该已经煮到沸腾了，改中火放进去蒸

5. 每个碗大小薄厚以及火候不同，蒸的时间不一致的，我蒸了12分钟，大概蒸十分钟左右就掀盖看下蛋液凝固情况，蛋液表面还有一点点的流动蛋液时把虾仁一个个摆上去，继续蒸5分钟左右关火焖一会

6. 蒸鱼豉油+麻油+开水混合均匀

7. 炖蛋出锅，倒入上一步准备好的料汁

8. 撒葱花完成

9. 啊😄要不要来一口？超鲜美滑嫩哦