超嫩滑无蜂窝的完美虾仁蒸蛋

零失败完美蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的教程，保证无蜂窝，顺滑口感。

用料  

超嫩滑无蜂窝的完美虾仁蒸蛋的做法  

1. 四个鸡蛋打散。

2. 加一小撮腌可以帮助鸡蛋更好成型。

3. 敲重点！蛋跟水的比例是1：1.5。如果想要更嫩滑一点就是1：1.7。我今天用了4颗鸡蛋的量，水的用量就是5个鸡蛋的水。

4. 筛网过滤蛋液，撇去浮沫。

5. 盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。锅中水开放入蒸蛋中火蒸15分钟后关火再焖5分钟。

6. 准备点虾仁，用水焯熟。

7. 生抽、白糖、香油加水调一个料汁。

8. 蒸好的蛋摆上虾仁。

9. 淋上料汁，撒上葱花即可。