超滑嫩的鸡蛋蒸虾仁

零失败，超滑嫩的鸡蛋蒸虾仁

鸡蛋和虾仁都是蛋白质，鸡蛋液和温开水的比例是1比1.5，蒸出来的蒸蛋滑嫩，再加上扣弹鲜美的虾仁，简直是完美搭配。

用料  

超滑嫩的鸡蛋蒸虾仁的做法  

1. 虾仁加料酒或者姜丝，加点盐，混合下，腌制一会。
   两个鸡蛋加点盐，搅拌均匀，加入1.5倍的温开水拌匀，过筛1-2遍。

2. 将鸡蛋液倒入盘子中，舀去表面的小气泡，盖保鲜膜，在保鲜膜上用牙签插几下。
   提前烧锅水，水烧开后转中火，把盘子放蒸笼上，盖盖子，蒸10分钟。
   10分钟后拿出来看看蒸蛋表面凝固了就可以，轻轻的把虾仁放蒸蛋上面，再盖个保鲜膜，用牙签插几下，继续中火蒸3-5分钟。

3. 蒸好的样子。

4. 蒸好后小心的把盘子拿出来，拿掉保鲜膜，淋点酱油和香油，撒葱花。

5. 细腻的蒸蛋，鸡蛋液一定要过筛哦。

6. 满足！！！！！

小贴士

蒸的时间根据火力和容器来调整，一定要水烧开后转中火蒸，蒸到鸡蛋液表面凝固就可以。