滑嫩鲜香的鸡蛋炒虾仁

吃过田园老师的鲜虾鸡蛋芝士焗饭，又看了日本帅哥MaSa的鲜虾闷饭视频，灵感来了😜ོ

用料  

滑嫩鲜香的鸡蛋炒虾仁的做法  

1. 1、鲜虾化冻，剥壳，用清水把粘液洗净

2. 2、加盐和料酒拌匀腌制半小时

3. 3、3瓣蒜，敲碎，切末备用

4. 4、黄瓜滚刀切成块，略微撒点盐拌匀备用

5. 5、鸡蛋打散，加入适量盐、料酒。锅里加入菜油，倒入鸡蛋液，翻炒，半熟起锅备用。

6. 6、锅里放点油，蒜末爆香，加入虾仁翻炒成半熟，加入黄瓜，待虾仁8成熟加入鸡蛋，放一点点水，盖盖焖1分钟（这里很关键，这1分钟要确保虾仁和鸡蛋都熟但不老）

7. 7、香喷喷的滑嫩鸡蛋炒虾仁出锅，老少皆宜，看看这色彩口水都流出来了😜ོ😜ོ😜ོ

小贴士

这个菜讲究的就是火候，火候，火候！重要的事情讲三遍，虾和鸡蛋要嫩，黄瓜要脆，切记不能炒过头。如果没把握，翻炒虾仁黄瓜时火候可以适当调低点。之前做芝士焗饭的虾仁我不用蒜末爆香的，这次按照MsSa老师的方子，真的好香😜