虾仁🍤滑蛋

我们来做一个简单的美食吧

用料  

虾仁🍤滑蛋的做法  

1. 先把虾冷冻在冰箱冷藏，再剥壳，为什么要这样做呢，主要是为了好弄开，一般直接剥的话，手很黏糊，也不好挑完虾线之后用刀划开身体，所以用冰箱先冷藏，再剥壳最简单明了。虾的味道也更加脆爽。

2. 然后就是中间段牙签挑虾线，再洗一遍，再用小刀背后切开不切断，再再次洗一遍，这样干净嘛，反正我是前后洗了几次，1.是没有黏液，吃起来更爽口，2是把脏东西洗干净，之后水烧开，煮虾，便成了弯弯曲曲的虾花球，放一点油，然后煮开便捞出，这里不要煮太久，有红色就可以了，太久虾老不好吃，然后放冰箱过夜，不着急吃嘛，就放冰箱，着急吃的就接着继续做。

3. 打4只鸡蛋，放点香油，放点小葱，(葱花留一半，放一半)放虾，放一勺盐，放少许牛奶，放一勺水淀粉，中国人做菜凭感觉嘛，昨样开心昨样来呗，然后顺着同一方向搅拌，这就OK了。

4. 放油，烧开油，均匀的滚动一下锅的四周，再加一点油，之后下刚才搅拌好的蛋，用锅铲轻轻推开推开，煮个60秒左右，用你的肉眼看一下熟了没有，不要太熟，大概6.7分就可，再加上刚才剩下的葱花，再炒一下下，OK上碟，米饭走起！