滑蛋虾仁🍤配料简单
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简单就是经典
用料
| 虾仁 | 20-25只 开边最好 |
| 淀粉 | 少少许 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒粒 | 1g |
| 以上混合 腌制 15分钟 | |
| 鸡蛋 | 3-4个 |
| 牛奶 | 20g |
| 奶油 | 5g 没有的话牛奶可以多加5g |
| 盐 | 少许 |
| 味精 | 少少许 |
| 以上混合打散均匀 | |
| 严重反感味精的那就不加肯定是少了点味道哦 | |
| 加奶油是为了奶香味更重 |
滑蛋虾仁🍤配料简单的做法
1、煎熟虾仁
热锅凉油，下腌制好的虾仁，大火正面煎10秒，反面煎10秒，关火等锅内20秒，出锅备用。如果虾仁不是特别大的话，这个程度是足够熟。2、煎滑蛋
热锅，放油，油可以多点，油稍稍热，中火放鸡蛋液，不用动蛋液！边边成型再过用锅铲推一下，再晃动锅，不用动蛋液！再成型之后用锅铲推一下，直到看不见流动的蛋液，加入虾仁，假装翻动几下，是几下，不要多了，要看得见一点点蛋液才行，完全看不到就是熟透了，马上出锅！
小贴士
1、我觉得这道菜味精很重要
2、我没有加酱油 想外观保持干净 这边的茶餐厅也有配酱油 一般是味极鲜 喜欢的加点 代替味精
3、锅铲不能翻蛋液 一翻就熟透了
4、撒点小葱花更好 我做的时候忘记了
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