好吃又简单的红烧鲳鱼

用料  

好吃又简单的红烧鲳鱼的做法  

1. 把鱼处理一下，内脏去掉，鱼两面打斜刀

2. 调个酱汁。2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，半勺糖，适量盐。

3. 放点油煎至两面发黄定型

4. 酱汁倒进去，并加入姜丝和辣椒，不吃辣的不用放。然后加适量水刚刚末过鱼就可以，并加适量的十三香（没有的可以不放）

5. 开锅后小火慢炖，汤快收完的时候放点蒜末就可以出锅了，（我又加了一些辣椒）

小贴士

1. 鱼的品种有些不同，我这个属于肉质厚有点硬的。所以在第三步煎的时间比较短，因为本来就是成型的。

2. 开锅后可以尝尝汤汁的味道，因为口味差异，糖和盐的多少自己掌握，不够再加。

3. 喜欢吃糖醋味的可以稍微加点醋。糖可以多放一点。