简单零难度的红烧金鲳鱼
来源:菜肴屋 阅读:2.19W 次
新手做红烧建议用金鲳鱼,不容易焦烂。刺也比较少,老人小孩都合适吃。
用料
鲳鱼 | 1条 |
料酒 | 2勺 |
葱姜 | 适量 |
豆辨酱 | 适量 |
酱油,耗油 | 适量 |
简单零难度的红烧金鲳鱼的做法
鱼洗净,鱼背两面划几刀,涂上料酒 生姜 腌制20分钟;
热锅冷油,葱姜爆香后夹出来,要不后面煎鱼的时候在里面容易糊掉;
鱼入锅,中小火慢煎,两面煎至焦黄出锅;
锅中留底油,加入两勺豆瓣酱炒出红油,加耗油酱油炒匀;
加入一碗水,煮至沸腾,鱼放入锅中;
煮鱼过程盖上盖子 用中小火,中途可以试下味道,根据个人口味做调整,约7分钟后大火收汁;
完美出锅。
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