简单易上手的红烧鲳鱼

家有一枚爱吃鱼不爱吐刺的娃，到菜场选了条鲳鱼，简单红烧，入味又好吃

用料  

简单易上手的红烧鲳鱼的做法  

1. 菜场买来的鲳鱼一般老板会帮忙清理好，回来再稍微清洗一遍

2. 鱼两面改刀，这样烧的时候容易入味

3. 这一步骤我是为了试试盘子大小😁，下一步骤可以在砧板上进行

4. 用厨房纸吸去鱼表面水分，这样煎的时候不容易溅的到处都是

5. 葱，姜，红椒切好备用

6. 冷锅上油

7. 等油微微热，锅里放一勺盐，方便后面煎鱼不掉皮（新学的😁）

8. 煎至两面微黄（鱼翻面要轻，我粗鲁了点😅）

9. 倒入蒸鱼豉油，老抽

10. 加大蒜，生姜

11. 倒入清水（没过鱼身），加入冰糖，倒入少许料酒去腥，滴两滴醋

12. 放入葱段

13. 大火烧开，把汤浇到鱼面，继续小火炖煮

14. 收汁装盘

15. 撒点葱花，红椒段，把汤淋到上面