简单,易上手的铜锣烧!
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无泡打粉版铜锣烧
用料
鸡蛋 | 2个,50-55g/个 |
细砂糖 | 25g、10g |
牛奶 | 120g |
底筋面粉 | 120g |
盐 | 2g |
红豆沙 | 100g |
简单,易上手的铜锣烧!的做法
食材称重,面粉、牛奶、盐、25g 细砂糖称重放入搅拌盆;鸡蛋蛋清、蛋黄分离,蛋黄放入面粉盆,10g细砂糖和蛋清一起打发;面粉盆搅拌至无颗粒;
蛋清打发至小弯勾,和面粉牛奶混合液混合。
不粘平底锅用汤匙放入面糊,出现气泡就可以翻面了。
用硅胶铲翻面,翻面10多秒就可以出锅,我用的是燃气,最小火。
这个量,一共糊了16片,具体根据松饼大小定数量。
红豆沙买的是成品,忘记拍照了,微波炉叮了2分钟搅拌均匀,放凉后抹粗糙的那面,再盖上另一片就做好了。淘宝上买了印章,盖上印戳。
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