红烧鲳鱼

用料  

红烧鲳鱼的做法  

1. 1、鲳鱼剖肚洗净，用料酒、姜片腌制15分钟。蒜拍开，红辣椒、葱切小段备用。 2、起油锅，油温升高后先下姜片和蒜瓣，爆香姜蒜。3、用干净的纸巾擦干鲳鱼的水分，放入锅中煎。4、加入生抽、老抽、料酒、红辣椒段和水，开大火焖烧3分钟。5、最近放入适量醋和白糖收汁。6、开小火，倒入葱花，加少许味精。起锅。

2. 装盘。

小贴士

鲳鱼本身少刺、营养丰富，很适合孩子吃，加入了适量的醋和白糖，增加了点糖醋味，孩子更喜欢吃了。