营养又简单的红烧黄花鱼

黄花鱼少刺嫩滑，营养丰富。

用料  

营养又简单的红烧黄花鱼的做法  

1. 将处理好的黄花鱼正反面划刀（为了更好入味）
   准备葱段和姜丝

2. 1.准备一个碗，将鱼放在里面，划开出塞点姜丝，倒入两勺料酒，放置两分钟（去腥）
   2.烧壶热水

3. 锅烧热放油，油热后放鱼小火慢慢煎，煎至有点金黄后翻面，煎另外一面（放鱼的时候慢慢放，不要直接倒进去，用锅铲帮忙，翻面的时候也要小心，别把鱼翻碎了）

4. 煎的时候放入葱段和剩下的姜丝

5. 两边都煎好后，倒入烧好的热水（水蒸气太大，镜头糊了哈哈哈）
   盖上锅盖，中火，煮6分钟

6. 边煮鱼的时候边调汁，一勺老抽，一勺生抽，一勺蒸鱼豉油，半勺陈醋

7. 6分钟后，掀开锅盖，倒入调好的汁

8. 1.这是放了酱汁后的鱼，撒了一点辣椒面
   2.期间还可以加一点大白菜或者其它想吃的蔬菜
   3.盖上锅盖煮1分钟小火收汁后出锅（出锅前可以尝尝汤看要不要加盐，如果觉得淡可以加一点点盐）

9. 成品
   我喜欢用酱汁拌饭，所以收汁儿没收那么干

小贴士

1.一定要用热水，肉质才鲜美
2.划刀是为了更入味