简单又营养涮乌鱼片
来源：菜肴屋 阅读：1.82W 次
因为孩子不喜吃辣，平时吃鱼都是清蒸或者番茄鱼。今天做了只有在外面餐馆才能吃到的涮乌鱼片。鱼皮吃起来脆脆的，鱼肉嫩嫩的。来上菜啦
用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 5片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 8克 |
| 六月鲜酱油 | 适量 |
| 小米辣 | 3颗 |
| 胡椒粉 | 5克 |
简单又营养涮乌鱼片的做法
鱼肉和鱼骨分离，我是请卖鱼的师傅切的鱼骨
![简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第2张]( "简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第2张")
![简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第3张]( "简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第3张")
放入鱼骨炒制鱼肉变白，加入开水，熬制奶白鱼汤。
![简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第4张]( "简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第4张")
熬鱼汤的时候开始切鱼片
![简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第5张]( "简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第5张")
鱼片切好，原汁原味的鱼汤也熬好了，过滤掉鱼骨只要汤，在加入胡椒粉，盐调味。再用六月鲜的8°低盐酱油和小米辣做个蘸水。鱼片涮着吃，鱼皮吃起来脆脆的，鱼肉鲜美。
![简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第6张]( "简单又营养涮乌鱼片的做法步骤图 第6张")
小贴士
乌鱼买回来一定要用盐搓洗鱼骨和鱼肉，在用清水清洗干净。因为无语身上有一层粘液，不用盐搓洗，熬出来的鱼汤会很腥。
有点难度主要是切鱼片哈
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