红烧黄花鱼，巨简单，巨好吃

用料  

红烧黄花鱼，巨简单，巨好吃的做法  

1. 黄花鱼处理好内脏、鱼鳞，洗净，在鱼身上划几刀方便入味。
   葱切丝、姜切片（可一部分切丝）、蒜随便切一下，备用。
   生抽、老抽、甜面酱，调一个料汁。用量不用太精细，我的配比是生抽是老抽的两倍左右，甜面酱挤了一小段。

2. 用厨房纸把鱼身上和肚子里的水分擦干，用盐和白胡椒粉均匀地抹一下。把一部分葱姜蒜塞进鱼肚子里。

3. 热锅倒油，可多倒点方便煎鱼。油里可以加点盐，据说可以防止鱼皮粘锅，但是我加了盐还是粘锅了🤣
   油热后把鱼放锅里两面煎，煎得差不多了，可以盛出一点油来（减肥得控油）。
   把料汁浇在煎好的鱼身上，再倒一些料酒进去去腥。加入没过鱼的开水，撒一些冰糖进去。盖锅盖煮三五分钟，打开锅盖，用勺子把汤汁往鱼身上浇。全程十分钟左右。

4. 鱼熟之后，大火收汁，装盘，撒上切碎的香葱和小米辣，就可以开吃了。
   
   全程四十分钟左右，配米饭、馒头都巨香。

小贴士

因为鱼身上抹了盐，料汁也是咸的，所以没再额外加盐。大家可以根据自己的口味调整。