龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单
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龙嫂没拍步骤图,但相信爱厨房的友友们一看就能通!
龙嫂一直觉得做鱼太麻烦,收拾鱼挺吓人,做起来很繁琐,还容易味道不佳!终于有一天,龙嫂操起婆婆的衣钵,青出于蓝而胜于蓝,鼓起勇气从收拾鱼开始!红烧黄花鱼成为了龙嫂比较拿手的一道硬菜!😄😄😄
用料
黄花鱼 | 1条 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 10克 |
香菜 | 1根 |
八角 | 2个 |
醋 | 1勺 |
油 | 50克 |
龙嫂红烧黄花鱼——其实很简单的做法
收拾鱼,就是把鱼鳞,鱼内脏,鱼腮都弄干净,充分清洗!洗净后,用刀在鱼身两面划几刀,龙嫂觉得一面平行划四刀即可,每面抹上盐,鱼肚里铺上姜片葱段,腌制一个小时!
此间可以调料汁儿:碗里放入生抽,料酒,葱段,姜片,蒜瓣,八角,糖,鸡精,少许清水,拌匀备用!起锅热油,油稍多些!
将鱼肚里的葱姜取出放入料汁儿里!鱼用厨房用纸擦干,放入油锅,切记,不要翻动,中火,就让热油慢慢炸,直到鱼身变得焦黄,翻面,同上炸至焦黄。倒入料汁儿,喷上白醋,再放入一点清水,水开转小火慢慢炖,半小时左右,收汁!
将鱼放入鱼盘,慢慢的,别弄碎了!鱼身撒点香菜段,用锅中汤汁儿交上去,弄弄鱼香味会扑面而来!😃😃😃
小贴士
快试试吧,真的不繁琐!
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