[香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单
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双色蛋糕卷,变双色的做法有好多种。现在我们要做的这种操作起来是最简单的
用料
低粉 | 50克 |
液体(热水) | 30克 |
色拉油 | 30克 |
泡打粉 | 1克 |
塔塔粉 | 1克 |
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 40克 |
可可粉 | 5克 |
果酱 | 适量 |
[香兰世家]双色蛋糕卷 其实很简单的做法
色拉油和热水
蛋黄同时入盆
三者搅拌均匀
把塔塔粉加入蛋清内
用电动打蛋器打至粗泡,加第一次白糖(1/3量)
打至白色无粗泡时,加第二次糖
打至有轻微纹路,提起来呈柳条状时,加第三次糖
提起来呈倒三角型的时候,就可以啦
混合好蛋糕糊,余大约100克蛋糕糊,把5克可可粉加入其中
调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
混合好蛋糕糊,余大约100克蛋糕糊,把5克可可粉加入其中,调匀把可可蛋糕糊装入裱花袋
烤制时间:175度25分钟
出炉后,趁热把蛋糕翻面扣在烤网上,并脱掉油纸,冷却一会,
用齿刀把蛋糕边修整齐再次翻面,把有花纹那面向下
抹上蓝莓果,开始卷
卷的手法,其实没有那么难,起卷的时候, 要细边开始卷,用力压紧
卷好后,用油纸包好
冷却以后把蛋糕刀烫热了,快速地切!
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