其实很简单的滑嫩凝脂蒸蛋

小时候不喜欢吃煮鸡蛋，妈妈就给做蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹，加一点香油，很美味，也从此喜欢上鸡蛋。不过自己蒸的鸡蛋，气泡多，不细腻，看到饭店里面的蛋羹那么滑嫩。没关系了，偷偷学来，试了几次，我发现我可以蒸的一样好。

用料  

其实很简单的滑嫩凝脂蒸蛋的做法  

1. 打入两个鸡蛋，一共约100克。

2. 鸡蛋用筷子或者打蛋器打散。

3. 加入适量盐，160克不烫手的温水继续搅拌均匀。

4. 找了两个能过滤的东西，随便哪个都可以。

5. 蛋液过滤到另外一个碗里面。滤去蛋絮泡沫，碗边的泡沫也用小勺清理出来。

6. 盖上保鲜膜并用牙签在上面扎几个透气孔，防止锅盖的水滴落碗中，表面会变得不平整。

7. 上蒸锅水开上蒸汽后蒸八分钟关火闷三分钟再打开。（此处中小火）

8. 看，表面如此光滑平整。

9. 一开始加的盐味不够，加少量生抽调味，淋上香油，撒上葱花。

10. 可以切豆腐块或者不切。

11. 是不是凝脂豆腐一般......本来我要吃的，结果被小孩抢光了......