烧鲳鱼~~肉嫩又下饭

今天的主题——烧鲳鱼↓↓↓

最近搬家，换到一个花园小区，房子里有可大的厨房，又通风，又向阳，这下我的厨艺终于有地方发挥了，O(∩_∩)O哈哈~

在深圳这么多年，终于租到一个比较心仪的房子，多不容易啊，我还是挺满足的(*/ω＼*)（深圳的房子太贵，没有丰厚家底真的买不起啊。。。），加上菜市场就在边上，这房子就更棒了，O(∩_∩)O哈哈~

住进来第一天，就迫不及待在家开了火，家属说来条鱼吧，年年有鱼（余）嘛，好意头。想起妈妈在家做的烧鲳鱼，每次一上来，就被我跟侄女两人瓜分了，今天我们就照着一试吧~~便宜好吃分量足够两人，刚刚好。

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用料  

烧鲳鱼~~肉嫩又下饭的做法  

1. 妈妈说烧鱼，加点肥猪肉更好吃，再切些蒜末、姜丝、葱丝、青椒红椒丝，备用。

2. 鲳鱼让鱼档给杀好，回家洗净即可。注意买眼睛通透的，新鲜一些。

3. 先将肥猪肉煸出油，再加少许葱头、姜丝，摆上鲳鱼，两面煎一下。（鲳鱼不用煎很久，鱼皮稍微起皱就行，这样的鱼皮带少许韧性，我比较喜欢）

4. 两面煎好后，加上剩余的蒜末、姜丝、青椒红椒丝，淋上用盐、鸡精、生抽调好的酱汁，盖上锅盖，大火烧上15分钟，让其入味。

5. 出锅前再撒上少许葱丝即可。

6. 鲳鱼没有小鱼骨，鱼肉多脂肪且嫩，加上这么一烧，鱼肉入味，很是下饭。

小贴士

想吃你就自己动手吧，好吃下次再继续~~